SpeakIT
Hofors kommun

Matförgiftningar


Om livsmedel hanteras fel kan vissa bakterier göra att maten blir farlig att äta.
Matförgiftningar är mycket vanliga. Varje år insjuknar ungefär ½ miljon människor i Sverige.
Hälften av dessa har blivit sjuka av maten som lagats i hemmet och
hälften av mat från offentliga livsmedelslokaler.
Särskilt känsliga för matförgiftningar är små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
  
Mikroorganismer, bakterier och svampar, finns överallt runtomkring oss.
Många är också nödvändiga för att det överhuvudtaget ska finnas liv på vår
planet. De flesta är ofarliga men vissa kan orsaka sjukdomar, till exempel
vissa mikroorganismer som finns i och på våra livsmedel. Om maten hanteras
fel kan de föröka sig mycket snabbt och vi kan bli sjuka.

Det finns många olika typer av matförgiftning med varierande symptom
beroende på vilken slags mikroorganism som är orsaken. Oftast får man
magsmärtor, diarréer, illamående och kräkningar. Det kan ta alltifrån 1/2
timme till 10 dagar innan man blir sjuk. De flesta matförgiftningar
uppträder inom 12-24 timmar.

Efter en matförgiftning blir man ofta helt frisk men vissa typer kan ge
följdsjukdomar, t ex ledbesvär. Dödsfall förekommer också, speciellt hos
försvagade personer.

Vanliga orsaker till matförgiftning är:


  
· Dålig handhygien
  
· Förorenade redskap, såsom knivar och skärbrädor

· För hög förvaringstemperatur i kyl eller frys
  
· Upphettningstemperaturen är för låg
  
· Nedkylningen av mat som ska sparas tar för lång tid
  
· Dålig kvalitet hos råvarorna

· Orena disktrasor som använts på arbetsbänken
  

Kontakta oss!


Om du misstänker att du blivit matförgiftad inom Hofors kommun bör du
kontakta Miljö- och hälsoskyddskontoret så snabbt som möjligt.
Du kan ringa direkt till kommunens växel 0290-29000 under kontorstid och be att få bli
kopplad till livsmedelsinspektör/miljö- och hälsoskyddsinspektör.
Det går också att nå oss via epost: miljo@hofors.se